Суп из лосося или из форели
Блюда из рыбы
Супы
Для бульона
Вы можете приготовить бульон самостоятельно или использовать овощные бульонные кубики.
Целая рыба с хребтом и головой
apmēram 500-800 g
Морковь, нарезанная крупными кусочками
2
Стебли сельдерея, нарезанные крупными кусками
2
Луковица в кожуре, разрезанная на 4 части
1
Горсть стеблей петрушки
Лавровый лист
2
Для супа
Филе лосося без кожи, нарезанное на кусочки толщиной 2 см
300 г
Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2 среднего размера
Картофель очистить и нарезать кубиками по 2-3 см.
4 среднего размера
Оливковое масло
2 столовых ложки
Соль, перец по вкусу
Горсть укропа, нарезанного
Вариант: добавить плавленый сыр Дзинтарс, классический
150-200 г
1.
Готовим бульон. Тщательно промойте рыбный хребет с головой (жабры должны быть удалены) в проточной воде и положите в кастрюлю, добавьте все овощи, петрушку и лавровый лист, залейте холодной водой (около 1,5–2 л), доведите до кипения, снимите пену и варите бульон на слабом огне около 30 мин.
2.
Слейте воду, отделите приготовленные куски рыбы от костей и отложите.
3.
Налейте оливковое масло в среднюю кастрюлю и обжарьте в ней лук на слабом огне до прозрачности.
4.
Затем убавьте огонь до среднего, добавьте и слегка обжарьте морковь, добавьте бульон, картофель, доведите до кипения, через 10 минут добавьте кусочки филе, варите 3–5 минут, добавьте отложенные из бульона кусочки рыбы.
5.
Приправить солью и перцем. При желании добавьте плавленый сыр.
6.
Подавайте с зеленью.
Десерты 