Свекольный салат с сыром фета
Вегетарианские
Салаты
Свекла, которую можно запечь целиком в духовке, отварить или купить уже готовую
4 средних
Сладкий лук
1 liels
Горсть зелени (петрушка, базилик или укроп)
Тмин
1 tējk
Бальзамический уксус
4 ēdamk
Соль
Рукола
1 iepakojums 150-200 g
Козий сыр или сыр фета
Несколько горстей обжареных орехов (грецких или кедровых)
Оливковое масло Extra virgin
4 ēdamkarotes
Бальзамический крем
2 ēdamkarotes
По желанию: добавьте каперсы, вяленые помидоры, свежий инжир, груши и т.д.
1.
Разогрейте духовку до 200 градусов с обдувом.
2.
Промойте свеклу и очистите щеткой, отрежьте хвостик и высушите. Заверните одну или несколько штук в фольгу и запекайте на гриле до мягкости при прокалывании ножом, около 50-60 минут.
3.
Когда свекла остынет, очистите ее от кожуры и нарежьте дольками или дисками толщиной примерно 2-3 мм. Очистите лук и нарежьте его тонкими кружочками.
4.
Положите свеклу и кольца лука в миску, посыпьте рубленой зеленью, семенами тмина, солью, полейте бальзамическим уксусом и перемешайте. Можно оставить мариноваться на некоторое время.
5.
Выложите рукколу, свеклу, рукколу, свеклу, сверху раскрошенный козий сыр или сыр фета, орехи. Сверху полейте кремом с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, поперчите.
