Лосось в кокосовом молоке
Блюда из рыбы
Филе лосося или форели
600 г
Кокосовое молоко
150 г
Порошок или паста кари
½ чайной ложки
Соль, перец
Масло для жарки
Для риса
Рис Басмати
300 г
Кокосовое молоко
250 мл
Вода
350 ml
Соль
1.
Положите рис в кастрюлю, добавьте соль, кокосовое молоко, воду и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до очень слабого кипения и накройте крышкой. Готовьте под крышкой, несколько раз помешивая, до готовности (около 15–20 минут).
2.
Очистите филе рыбы от костей и кожи, затем нарежьте его небольшими кусочками. Посыпьте солью, перцем и специями. .
3.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте масло и обжарьте кусочки рыбы. Добавьте кокосовое молоко и дайте ему покипеть в течение минуты на очень слабом огне.
4.
Подавать с рисом. При подаче можно добавить сок лайма или лимона и посыпать зеленью — укропом или петрушкой.
