Хрустящие домашние вафли

Десерты

Для детей

Время приготовления 30-40 min

Ингредиенты Приготовление

Пшеничная мука

250 г (2 стакана)

Пекарский порошок

2 чайные ложки

Сода

1/2 чайной ложки

Соль

1/4 чайной ложки

Яйца

2 больших

Пахта или молоко

360 мл (1,5 стакана)

Топлёное масло или растительное масло

80 мл (1/3 стакана)

Сахар

2 столовых ложки

Экстракт ванили (по желанию)

1 чайная ложка

Смешайте сухие ингредиенты: в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Если вы предпочитаете более сладкие вафли, добавьте сахар на этом этапе.

Смешайте жидкие ингредиенты: в отдельной миске слегка взбейте яйца. Добавьте пахту (или молоко), растопленное сливочное масло (или растительное масло) и ванильный экстракт (если используете). Хорошо перемешайте.

Приготовьте тесто: вылейте жидкие ингредиенты в миску с сухими. Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются, а тесто не станет однородным. Не перемешивайте слишком долго, чтобы вафли оставались лёгкими и пышными — небольшие комочки допустимы.

Разогрейте вафельницу: включите её и разогрейте до рабочей температуры. При необходимости слегка смажьте поверхность вафельницы маслом или сливочным маслом.

Выпекаем вафли: выливаем тесто в разогретую вафельницу – обычно на одну порцию вафель хватает от 1/2 до 3/4 стакана теста, в зависимости от размера вафельницы. Закрываем крышку вафельницы и выпекаем до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (обычно 3–5 минут, в зависимости от модели вафельницы).

Подача: Осторожно выньте готовые вафли из вафельницы и сразу же подавайте с любимыми добавками, например, свежими ягодами, кленовым сиропом, взбитыми сливками или шоколадным соусом.

Альтернативы и решения:
● Если у вас нет вафельницы: вафельница — идеальный вариант, но вафли можно испечь и на обычной сковороде. Выливайте тесто небольшими порциями на разогретую, смазанную маслом сковороду и обжаривайте, как блины, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Они не будут такими хрустящими, как в вафельнице, но всё равно будут вкусными.
● Более толстые вафли: Если вы хотите, чтобы вафли были толще, увеличьте количество муки на 1-2 столовые ложки.
● Вместо пахты: Если у вас нет пахты, можно использовать обычное молоко, добавив 1 столовую ложку лимонного сока или белого винного уксуса и оставив на 5 минут, чтобы оно свернулось.
● Несладкие вафли: Не добавляйте сахар и ванильный экстракт. Можно даже добавить немного мелко натёртого сыра, рубленой зелени или специй, например, чесночного порошка или чёрного перца, для пикантности вафель. Они будут отлично сочетаться с яйцами, беконом или овощами.
● Цельнозерновые вафли: можно заменить часть пшеничной муки (например, половину) цельнозерновой для более полезного варианта.
● Хранение теста: Тесто для вафель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Возможно, перед выпечкой его придется разбавить небольшим количеством молока, если оно слишком густое.

Приятного аппетита!