Жаркое из свинины, маринованной в цитрусовом соке
Обед
Сытно
Ужин
Свежая свинина, лопатка без кости
2 кг
Для маринада
Сок и тертая цедра 1 апельсина
Сок и тертая цедра 1 лайма
Оливковое масло
4 столовые ложки
Чеснок
4 дольки
Горсть петрушки для посыпки перед запеканием
Горсть мяты
Орегано, сушеный
2 чайных ложки
Кумин
2 чайных ложки
Соль, перец для посыпки перед запеканием
1.
Приготовьте маринад. Измельчите зелень, выдавите чеснок, натрите цедру цитрусовых, добавьте сухие специи и масло, натрите этой смесью мясо и положите его в миску.
2.
Выжмите сок из цитрусовых, добавьте к мясу и перемешайте. Оставьте мариноваться на 2 часа или на ночь. Перед выпечкой выдержать при комнатной температуре в течение 1 часа.
3.
Разогрейте духовку до 210 градусов в обычном режиме.
4.
Достаньте мясо из маринада, натрите солью и перцем и положите на решетку гриля на 30 минут, оставив под ним плоский противень.
5.
Затем уменьшите температуру до 190 градусов и продолжайте выпекать около 1 часа 30 минут.
6.
Вариант для соуса: вылейте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока он не приобретет консистенцию соуса. Подавать с жареным мясом.
Десерты